割烹料理長
中島公園ホテル合同会社 インターコンチネンタル札幌
2025年10月１日開業予定！新規スタッフ募集
インターコンチネンタルは、世界的に展開するラグジュアリーホテルブランドで、洗練されたデザイン、高級な施設、卓越したサービスを提供しています。
ラグジュアリーな宿泊施設を提供し、快適な客室、上質なレストラン、ラウンジ、プールを完備しています。
給与
対象となる方
日本料理、特に炭火料理に関する深い知識と経験。
少なくとも1年の監督業務経験、または同等の教育およびキッチンオペレーションの経験。
高いリーダーシップスキルとスタッフ育成能力。
日本語能力必須。
競合分析やメニュー開発の経験。
部門カテゴリー
勤務地情報
住所 ：北海道札幌市中央区南十条西１丁目
最寄駅 ：札幌市営南北線 中島公園 駅 徒歩5分
募集内容
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 対象となる方 |
料理の学位または専門資格、高級レストランやホテルでの経験。 日本料理、特に炭火料理に関する深い知識と経験。 少なくとも1年の監督業務経験、または同等の教育およびキッチンオペレーションの経験。 高いリーダーシップスキルとスタッフ育成能力。 日本語能力必須。 競合分析やメニュー開発の経験。 |
| 仕事内容 |
料理のリーダーシップ & イノベーション： 現代的な割烹スタイルの日本料理レストランの運営をリードし、季節の食材を使用し、炭火料理を中心に特色ある料理を提供。 カウンターでのゲストとの対話を大切にし、インタラクティブなダイニング体験を創造し、料理の魅力を直接伝える。 日本料理の伝統技術を活かしながらも、革新を取り入れた新しい料理を考案し、特別なダイニング体験を提供。 すべての食事サービスにおいて、食材の品質や料理の仕上がりに対する高い基準を維持。 オペレーションの卓越性： キッチンでのすべての業務活動を管理し、業務の効率化を図り、スタッフの適正な配置と管理を行う。 チームメンバーのパフォーマンスを向上させるためにコーチングを行い、明確な目標を設定し、良い成果を認識する。 食品の安全性、衛生、設備管理などの高い基準を遵守し、常に衛生的で効率的なキッチン環境を維持。 在庫管理、発注、ストックコントロールを行い、無駄を最小限に抑えつつ食材の品質と供給を確保。 ゲストエクスペリエンス & ホスピタリティ： ゲストのニーズに合わせて、個別のダイニング体験を提供し、心に残る思い出を作り出す。 料理に関する質問に答え、ゲストとのコミュニケーションを大切にして、特別なダイニング体験を提供。 食事イベントや特別な催しの計画や実行を、フード＆ビバレッジディレクターと協力してサポート。 競合他社の動向や業界の革新を常に監視し、自らのアイデアをキッチンに取り入れ、常に新しい挑戦を求める。 財務 & ビジネスマネジメント： 料理のコスト管理、予算作成、及びP&Lレポート作成。 メニュー価格設定や売上目標の設定を行い、効率的で収益性の高いキッチン運営を維持。 メニューコストの管理と、料理ごとの費用計算、そして部門の目標達成を支援。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 勤務地 |
北海道 札幌市中央区南十条西１丁目
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| 給与 | 480,000円～ |
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待遇及び 福利厚生 |
経験により優遇 試用期間あり 交通費全額支給 IHGでは、社員が自らの力を発揮し、成長し続けられる環境を提供しています。努力が正当に報われる給与制度、業界屈指のトレーニング、そして国内外IHGグループホテルでの宿泊割引など、充実した福利厚生を整えています。 私たちは多様性を尊重し、すべての人が自分らしく働ける職場を目指しています。IHGホテルズ＆リゾーツは、応募者および従業員に対して人種、性別、宗教、性的指向、性自認、国籍、障害の有無などに関わらず、平等な雇用機会を提供しています。 |
| 休日・休暇 | 月１０日休暇、有給あり、誕生日休暇あり |
企業情報
設立
2023年03月
代表者
ベンジャミン ライトゲップ
事業内容
ラグジュアリーな宿泊施設を提供するホテル。快適な客室、上質なレストラン、ラウンジ、プールを完備。
応募情報
| 応募方法 | 応募フォームよりご応募ください。 |
|---|---|
| 選考の流れ |
◎ ご応募から内定までは、2週間～3週間程度頂いております。◎ 1.応募フォームによる書類選考をさせていただきます。 ↓ 2.採用担当者との面接をセッティングさせていただきます。 ↓ 3.内定決定 ※面接日等は考慮しますので、ご相談ください。 |
| 面接地 |
北海道札幌市中央区南十条西１丁目 |
| 採用担当者 | グリーン エレナ (グリーン エレナ) |