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鉄板 天祐 キッチンアソシエイツ
（BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel（株式会社新宿東急ホテルズ））
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | シティホテル |
| 仕事内容 | ■キッチン アソシエイツ ・鉄板焼きの調理業務 など |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 220,000円～300,000円 |
| 勤務地 | 東京都 新宿区歌舞伎町1-29-1 |
鉄板 天祐 シェフ・ド・パルティ
（BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel（株式会社新宿東急ホテルズ））
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | シティホテル |
| 仕事内容 | ■シェフ・ド・パルティ ・鉄板焼きの調理業務 ・チームの取りまとめ、シェフの業務補佐、シフト管理 など |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 310,000円～360,000円 |
| 勤務地 | 東京都 新宿区歌舞伎町1-29-1 |
センターキッチン シェフ・ド・パルティ
（BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel（株式会社新宿東急ホテルズ））
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | シティホテル |
| 仕事内容 | センターキッチンにて、「朝食、インルームダイニング、バー・ラウンジ」の料理を担当いただきます。 同じフロアには、モダンフレンチのレストランがございますので、場合によってはお手伝いいただくことがあるかもしれません。 ■シェフ・ド・パルティ ・バー・ラウンジ、インルームダイニング、朝食などの調理業務 ・チームの取りまとめ、シェフの業務補佐、シフト管理 など |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 310,000円～360,000円 |
| 勤務地 | 東京都 新宿区歌舞伎町1-29-1 |
JAM17キッチン シェフ・ド・パルティ
（HOTEL GROOVE SHINJUKU，A PARKROYAL Hotel（株式会社新宿東急ホテルズ））
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | シティホテル |
| 仕事内容 | ■キッチン アソシエイツ ・朝食 ・オーダー対応 ・パーティールーム調理 ・チームの取りまとめ、シェフのサポート、シフト管理 など JAM17全般の調理業務をお任せいたします。 料理人としてさらなる高みを目指し、感性を高め合える理想の環境であなたの腕を磨いてください！ |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 月給 310,000円～360,000円 |
| 勤務地 | 東京都 新宿区歌舞伎町1-29-1 |
★新規オープン★ 和食料理長
（ JWマリオット・ホテル・マネジメント・カンパニー東京合同会社）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | シティホテル、リゾートホテル、レストラン |
| 仕事内容 | JWマリオット・ホテル東京は、今秋東京に新規オープン予定のラグジュアリーホテルです。 【和食料理長ポジション】 ◇調理業務全般 ◇メニュープランニング ◇食材品質管理・衛生管理、シフト管理 監督 ◇その他マネジメント業務 他 JWマリオットは、ホテル名ともなっているブランド創始者のJ. ウィラード・マリオットの遺した精神を引き継ぐマリオット・インターナショナルのラグジュアリーブランドです。 私たちは、お客様に特別なおもてなしを提供するには、まずアソシエイト（従業員）のケアが必要不可欠と考えており、さまざまなトレーニング、能力開発、表彰の機会を提供し、ホリスティックなウェルビーングに焦点を当てた環境で、情熱を追求することができる場所です。私たちと一緒に最高の仕事をして、目標を達成し、最高の自分になることができる場所で働いてみませんか？ |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 給与は弊社規定によります。 |
| 勤務地 | 東京都 港区高輪2-21-2 |
★新規オープン★ ペストリースーシェフ
（ JWマリオット・ホテル・マネジメント・カンパニー東京合同会社）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | シティホテル、リゾートホテル、レストラン |
| 仕事内容 | JWマリオット・ホテル東京は、今秋東京に新規オープン予定のラグジュアリーホテルです。 ペストリースーシェフ（マネジメントポジション）にてペストリー全般の業務をご担当いただきます。 JWマリオットは、ホテル名ともなっているブランド創始者のJ. ウィラード・マリオットの遺した精神を引き継ぐマリオット・インターナショナルのラグジュアリーブランドです。 私たちは、お客様に特別なおもてなしを提供するには、まずアソシエイト（従業員）のケアが必要不可欠と考えており、さまざまなトレーニング、能力開発、表彰の機会を提供し、ホリスティックなウェルビーングに焦点を当てた環境で、情熱を追求することができる場所です。私たちと一緒に最高の仕事をして、目標を達成し、最高の自分になることができる場所で働いてみませんか？ |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 給与は弊社規定によります。 |
| 勤務地 | 東京都 港区高輪2-21-2 |
★新規オープン★ 割烹料理長
（ JWマリオット・ホテル・マネジメント・カンパニー東京合同会社）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | シティホテル、リゾートホテル、レストラン |
| 仕事内容 | JWマリオット・ホテル東京は、今秋東京に新規オープン予定のラグジュアリーホテルです。 【割烹料理長ポジション】 ◇調理業務全般 ◇メニュープランニング ◇食材品質管理・衛生管理、シフト管理 監督 ◇その他マネジメント業務 他 JWマリオットは、ホテル名ともなっているブランド創始者のJ. ウィラード・マリオットの遺した精神を引き継ぐマリオット・インターナショナルのラグジュアリーブランドです。 私たちは、お客様に特別なおもてなしを提供するには、まずアソシエイト（従業員）のケアが必要不可欠と考えており、さまざまなトレーニング、能力開発、表彰の機会を提供し、ホリスティックなウェルビーングに焦点を当てた環境で、情熱を追求することができる場所です。私たちと一緒に最高の仕事をして、目標を達成し、最高の自分になることができる場所で働いてみませんか？ |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 給与は弊社規定によります。 |
| 勤務地 | 東京都 港区高輪2-21-2 |
★新規ホテル★ 和食調理スタッフ
（ JWマリオット・ホテル・マネジメント・カンパニー東京合同会社）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | シティホテル、リゾートホテル、レストラン |
| 仕事内容 | JWマリオット・ホテル東京は、今秋東京に新規オープン予定のラグジュアリーホテルです。 まずはお気軽にご応募ください！ 【和食調理スタッフポジション】 ◇調理業務全般 ◇メニューの考案 ◇食材発注 ◇仕込み、付随する業務 他 JWマリオットは、ホテル名ともなっているブランド創始者のJ. ウィラード・マリオットの遺した精神を引き継ぐマリオット・インターナショナルのラグジュアリーブランドです。 私たちは、お客様に特別なおもてなしを提供するには、まずアソシエイト（従業員）のケアが必要不可欠と考えており、さまざまなトレーニング、能力開発、表彰の機会を提供し、ホリスティックなウェルビーングに焦点を当てた環境で、情熱を追求することができる場所です。私たちと一緒に最高の仕事をして、目標を達成し、最高の自分になることができる場所で働いてみませんか？ |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 給与は弊社規定によります。 |
| 勤務地 | 東京都 港区高輪2-21-2 |
★新規ホテル★割烹調理スタッフ
（ JWマリオット・ホテル・マネジメント・カンパニー東京合同会社）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | シティホテル、リゾートホテル、レストラン |
| 仕事内容 | JWマリオット・ホテル東京は、今秋東京に新規オープン予定のラグジュアリーホテルです。 まずはお気軽にご応募ください！ 【割烹調理スタッフポジション】 ◇調理業務全般 ◇メニューの考案 ◇食材発注 ◇仕込み、付随する業務 他 JWマリオットは、ホテル名ともなっているブランド創始者のJ. ウィラード・マリオットの遺した精神を引き継ぐマリオット・インターナショナルのラグジュアリーブランドです。 私たちは、お客様に特別なおもてなしを提供するには、まずアソシエイト（従業員）のケアが必要不可欠と考えており、さまざまなトレーニング、能力開発、表彰の機会を提供し、ホリスティックなウェルビーングに焦点を当てた環境で、情熱を追求することができる場所です。私たちと一緒に最高の仕事をして、目標を達成し、最高の自分になることができる場所で働いてみませんか？ |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 給与は弊社規定によります。 |
| 勤務地 | 東京都 港区高輪2-21-2 |
★新規ホテル★西洋調理スタッフ
（ JWマリオット・ホテル・マネジメント・カンパニー東京合同会社）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | シティホテル、リゾートホテル、レストラン |
| 仕事内容 | JWマリオット・ホテル東京は、今秋東京に新規オープン予定のラグジュアリーホテルです。 まずはお気軽にご応募ください！ 【割烹調理スタッフポジション】 ◇調理業務全般 ◇メニューの考案 ◇食材発注 ◇仕込み、付随する業務 他 JWマリオットは、ホテル名ともなっているブランド創始者のJ. ウィラード・マリオットの遺した精神を引き継ぐマリオット・インターナショナルのラグジュアリーブランドです。 私たちは、お客様に特別なおもてなしを提供するには、まずアソシエイト（従業員）のケアが必要不可欠と考えており、さまざまなトレーニング、能力開発、表彰の機会を提供し、ホリスティックなウェルビーングに焦点を当てた環境で、情熱を追求することができる場所です。私たちと一緒に最高の仕事をして、目標を達成し、最高の自分になることができる場所で働いてみませんか？ |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 給与は弊社規定によります。 |
| 勤務地 | 東京都 港区高輪2-21-2 |
★新規ホテル★西洋スーシェフ
（ JWマリオット・ホテル・マネジメント・カンパニー東京合同会社）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | シティホテル、リゾートホテル、レストラン |
| 仕事内容 | JWマリオット・ホテル東京は、今秋東京に新規オープン予定のラグジュアリーホテルです。 まずはお気軽にご応募ください！ 【西洋調理スーシェフポジション】（マネジメントポジション） ◇調理業務全般 ◇食材発注 ◇メニュープランニング ◇料理長補佐 他 JWマリオットは、ホテル名ともなっているブランド創始者のJ. ウィラード・マリオットの遺した精神を引き継ぐマリオット・インターナショナルのラグジュアリーブランドです。 私たちは、お客様に特別なおもてなしを提供するには、まずアソシエイト（従業員）のケアが必要不可欠と考えており、さまざまなトレーニング、能力開発、表彰の機会を提供し、ホリスティックなウェルビーングに焦点を当てた環境で、情熱を追求することができる場所です。私たちと一緒に最高の仕事をして、目標を達成し、最高の自分になることができる場所で働いてみませんか？ |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 給与は弊社規定によります。 |
| 勤務地 | 東京都 港区高輪2-21-2 |
【期間限定のシフト固定求人】五島列島 和食料理人（経験者）
（株式会社温故知新）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | 料理長と数名の料理人、調理補助のメンバーで朝食、夕食を中心に調理を行います。 ミシュラン最高ランク獲得ホテルで料理長を務めた経験をもつ料理長の右腕になれる方を募集します。 ※ご経験に応じて調理の他、以下お任せします 料理メニューの検討に関わる提案 仕入れ、発注業者選定 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 月給 300,000円～400,000円 |
| 勤務地 | 長崎県 五島市上崎山町2877 |
【正社員採用】洋食調理スタッフ
（ヒルトン東京お台場）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | シティホテル、レストラン、ブライダル |
| 仕事内容 | 洋食レストランまたは宴会調理における 調理全般をお任せします。 ＜具体的には＞ ・食材、皿などの用意、運搬 ・包丁を使った切り物作業 ・温、冷製料理の盛り込み、提供 ・火やお湯、油、コンベクションオーブンを使った加熱調理 ・業務中、業務後の清掃作業、片付け など ※ご経験やご希望に応じて、洋食レストランまたは宴会調理への配属となります。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 給与は弊社規定によります。 |
| 勤務地 | 東京都 港区台場1-9-1 |
調達担当
（中島公園ホテル合同会社 インターコンチネンタル札幌）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | 調達管理 ホテルの標準と業務ニーズに沿った供給業者の選定 競争力のある見積もりを取得し、最適なコストと品質を確保 発注書の発行から納品まで、調達プロセス全般の管理 供給業者との関係構築 外部の供給業者・ベンダーとの強固な関係の構築と維持 価格、契約条件、納期の交渉 供給業者との問題解決を迅速かつ効果的に行う コンプライアンスと報告 調達業務がIHGの方針および日本の規制に準拠していることを確認 購入活動、コスト削減、業績指標に関する定期的な報告書の作成 コスト最適化 コスト削減および業務効率化のための戦略的なアプローチの導入 市場調査を実施し、価格動向に関する最新情報を提供 部門間の協力 財務、厨房、ハウスキーピング、エンジニアリングなどの各部門との密接な連携 予算計画および在庫管理のサポート 必要に応じて、開業準備段階での他の業務への対応 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 250,000円～ |
| 勤務地 | 北海道 札幌市中央区南十条西１丁目 |
コミ・シェフ
（中島公園ホテル合同会社 インターコンチネンタル札幌）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | 見た目にも美しく、味も抜群な料理を提供。あなた独自のひねりを加え、毎回の食事を特別なものにしてください。 自分のキッチンエリアをしっかり管理し、必要な食材や設備を把握し、無駄を最小限に抑えます。 洗い物やその他のキッチン業務もサポートします。 チームプレイヤーとして、必要な場面で臨機応変に追加業務をこなします。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 210,000円～ |
| 勤務地 | 北海道 札幌市中央区南十条西１丁目 |
コック
（中島公園ホテル合同会社 インターコンチネンタル札幌）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | 部門責任者と連携し、コスト管理と予算の達成をサポート 日々のオペレーション業務の補助 ゲストや社内からのフィードバック、課題を上司へ適切に報告 チームメンバーと良好な関係を築き、協力体制を強化 ブリーフィングやミーティングへの出席 スケジュールに基づくトレーニングへの参加 ビュッフェやディスプレイの準備（ホテルの基準に沿って実施） ゲスト・社内スタッフへの丁寧な対応 料理の仕込み、盛り付け、装飾、保存管理 サービスに必要な食材や器具の準備 作業エリアの清掃・整理整頓 常に清潔なユニフォームを着用 その他、関連業務や特別プロジェクトへの対応 安全衛生（OH&S）方針の理解・実践 法令に基づいた衛生・安全対策の遵守 厨房機器の安全な取り扱い 危険があれば速やかに報告・対応し、記録を残す |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 210,000円～ |
| 勤務地 | 北海道 札幌市中央区南十条西１丁目 |
エグゼクティブ・パティシエ
（中島公園ホテル合同会社 インターコンチネンタル札幌）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | 毎日のキッチン業務を指導し、作業を計画・割り当て、適切なスタッフ数を確保します。 チームを育成し、コーチングとフィードバックを通じてパフォーマンスを向上させ、同僚のパフォーマンスと成長目標を設定し、優れたパフォーマンスを認識します。 必要に応じて、HR関連のアクションを提案または実施します。 チームが成長できる素晴らしい職場環境を作り、部門間の連携を強化し「ひとつのチーム」としての感覚を生み出します。 他部門との日々のコミュニケーションと調整を通じて、チームワークと質の高いサービスを推進します。すべてのホテル部門の部門長と連絡を取り、キッチンのニーズを把握し、リクエストに迅速に対応できるようにします。 料理が常に最高の状態で提供されるようにします。私たちには基準がありますが、最終的にはあなたの力でゲストに特別で忘れられない体験を提供します。 競合他社の活動や業界の革新を注視し、自分自身のアイデアをキッチンで実現します。 食品やペストリーのアイテムが安全に保管され、適切に管理されていることを確認し、在庫が常に補充されるようにして無駄を最小限に抑えます。 すべてのキッチン設備や環境が衛生的で正常に機能していることを確認します。 政府の規制や企業のポリシー、手続きを常に遵守します。 突発的な業務にも柔軟に対応し、チーム一丸となってタスクを完了させます。 ゲスト体験 ゲストのフィードバックを奨励し、満足度の向上に繋げます。 料理やキッチンサービスに関するゲストの質問に答えます。 エグゼクティブ・シェフとともにイベント計画をサポートします。 すべての冷製および温製デザートの製作を計画・監督します。 すべての施設でアラカルト注文、ビュッフェ準備、バンケットやケータリングにおいて新鮮で正しい方法で調理されていることを確認します。 食材、機器、市場のトレンドに関する包括的な製品知識を維持します。 ゲストからのリクエストに適切に対応し、ゲストの苦情を解決するための適切な対応を行います。 予測、計画、部門の生産報告書を作成し、経営陣に提供します。 ホテルの年間予算作成や部門目標設定をサポートします。 キッチンで準備し販売したすべての料理のコスト管理と文書化を行います。 ビジネス、バンケット、宿泊状況に基づいて日々の発注をサポートし、無駄を避け、保管規定や食材コストを考慮します。 すべての食品の移動が正しく記録されていることを確認します。 すべてのペストリー従業員の業務を管理し、勤務状況、遅刻、残業、休暇や公休日を報告し、最大の生産性を確保します。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 480,000円～ |
| 勤務地 | 北海道 札幌市中央区南十条西１丁目 |
ベーカリー長
（中島公園ホテル合同会社 インターコンチネンタル札幌）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | 最高品質の焼き菓子が生産されるように毎日の製パン業務を監督。 新しいレシピを開発、改良、テストし、ベーカリーの商品ラインを強化。 ベーカーやパティシエを指導、教育、メンタリングし、一貫性と卓越性を維持。 在庫レベルを監視し、欠品や無駄を防ぐために適時に注文。 食品安全や衛生規定を厳格に遵守させます。 清潔で整理された効率的なベーカリー作業スペースを維持します。 経営陣と協力して、季節メニューや特別イベントのデザインと実施を行います。 顧客のフィードバックを収集し、製品とサービスの改善に取り組みます。 コスト管理対策を監督し、品質を損なうことなく食材の使用を最適化します。 業界のトレンドを常に把握し、革新的な技術や食材を取り入れます。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 280,000円～ |
| 勤務地 | 北海道 札幌市中央区南十条西１丁目 |
スー・シェフ
（中島公園ホテル合同会社 インターコンチネンタル札幌）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | キッチン業務全体の運営管理、IHGおよびホテルのF&Bポリシー・基準の遵守 週単位での生産量の見積もりと、日々の調理スタッフへの指示 料理長のサポート業務全般 食材の仕入れ、受け取り、保管に関する基準の維持 食品衛生・安全管理基準の厳守 チームにとってポジティブで協力的な職場環境の醸成 その他、必要に応じたアドホック業務対応（臨機応変な対応力が求められます） |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 350,000円～ |
| 勤務地 | 北海道 札幌市中央区南十条西１丁目 |
割烹料理長
（中島公園ホテル合同会社 インターコンチネンタル札幌）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | 料理のリーダーシップ & イノベーション： 現代的な割烹スタイルの日本料理レストランの運営をリードし、季節の食材を使用し、炭火料理を中心に特色ある料理を提供。 カウンターでのゲストとの対話を大切にし、インタラクティブなダイニング体験を創造し、料理の魅力を直接伝える。 日本料理の伝統技術を活かしながらも、革新を取り入れた新しい料理を考案し、特別なダイニング体験を提供。 すべての食事サービスにおいて、食材の品質や料理の仕上がりに対する高い基準を維持。 オペレーションの卓越性： キッチンでのすべての業務活動を管理し、業務の効率化を図り、スタッフの適正な配置と管理を行う。 チームメンバーのパフォーマンスを向上させるためにコーチングを行い、明確な目標を設定し、良い成果を認識する。 食品の安全性、衛生、設備管理などの高い基準を遵守し、常に衛生的で効率的なキッチン環境を維持。 在庫管理、発注、ストックコントロールを行い、無駄を最小限に抑えつつ食材の品質と供給を確保。 ゲストエクスペリエンス & ホスピタリティ： ゲストのニーズに合わせて、個別のダイニング体験を提供し、心に残る思い出を作り出す。 料理に関する質問に答え、ゲストとのコミュニケーションを大切にして、特別なダイニング体験を提供。 食事イベントや特別な催しの計画や実行を、フード＆ビバレッジディレクターと協力してサポート。 競合他社の動向や業界の革新を常に監視し、自らのアイデアをキッチンに取り入れ、常に新しい挑戦を求める。 財務 & ビジネスマネジメント： 料理のコスト管理、予算作成、及びP&Lレポート作成。 メニュー価格設定や売上目標の設定を行い、効率的で収益性の高いキッチン運営を維持。 メニューコストの管理と、料理ごとの費用計算、そして部門の目標達成を支援。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 480,000円～ |
| 勤務地 | 北海道 札幌市中央区南十条西１丁目 |
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