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昇龍うかい亭『魅せる鉄板焼き担当』エスパシオナゴヤキャッスル
（エスパシオエンタープライズ株式会社（興和株式会社100％子会社））
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル、旅館、レストラン、ブライダル |
| 仕事内容 | ◆「料理の技術」だけでなく、「料理人としての価値」を磨く。 2025年10月に開業したラグジュアリーホテル「エスパシオ ナゴヤキャッスル」。 その館内にある鉄板焼きレストラン「昇龍 by うかい亭」にて、調理スタッフを募集します。 銀座うかい亭が監修するレストランで、選び抜かれた食材と向き合いながら、お客様の目の前で一皿を完成させる仕事です。 鉄板焼きの経験をお持ちの方はもちろん、フレンチ・イタリアンなどで培った調理技術を活かし、新たなジャンルに挑戦したい方も歓迎します。 ＜具体的な仕事内容＞ - 厳選された肉・魚介・野菜などの下処理、仕込み、調理 - 鉄板を使用した食材の焼き上げ、火入れ - コース料理の仕上げ、盛り付け - カウンターでの調理およびお客様への料理提供 - 食材の発注、在庫管理、品質・衛生管理 - 調理器具・設備の管理 経験や技術に応じて担当業務を決定します。 鉄板焼き未経験の方は、仕込みや先輩料理人のサポートから始め、食材の扱い方や焼き加減、カウンターでの所作・接客まで段階的に習得していただきます。 ＜この仕事ならではの魅力＞ ① 銀座うかい亭の技術・サービスを学べる環境 素材の持ち味を引き出す火入れや、美しい調理所作、お客様との会話も含めた鉄板焼きの技術を学べます。経験や状況に応じて、銀座うかい亭での研修機会もあります。 ② これまでの調理経験を、次のステージへ フレンチやイタリアンで培ったソースづくり、肉・魚介の火入れ、食材の知識など、これまで磨いてきた技術を活かせる仕事です。 鉄板焼きの経験がなくても、料理人としての基礎があれば挑戦できます。 ③ お客様の反応を直接感じられる カウンター越しに料理を提供する鉄板焼きは、味だけでなく、調理の過程や会話もおもてなしの一部です。 自分の料理でお客様が喜ぶ瞬間を、目の前で感じられます。 ④ 将来のキャリアの選択肢も 鉄板焼き料理人として専門性を高め、将来的にはシェフや料理長、マネジメントポジションを目指すことも可能です。 これまでの経験を大切にしながら、料理人としてさらに成長したい方をお待ちしています。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 年収 4,000,000円～5,500,000円 |
| 勤務地 | 愛知県 名古屋市西区樋の口町3番19号 |
和食料理長
（株式会社CASA CABAN）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | ■主な業務内容 ・和食調理業務全般及びマネジメント ・予算、売上、原価管理 ・新メニューの開発 ・発注業務 ・各種マニュアル作成（作業手順、レシピ等） ・スタッフトレーニング、人材育成、勤怠管理 ・フードクオリティの維持 ・安全衛生の規律遵守と指導 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 年収 8,000,000円～ |
| 勤務地 | 神奈川県 三浦郡葉山町堀内955-2 |
パティシエ
（株式会社CASA CABAN）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | Casa CABaN HAYAMAでは、メインダイニングのアシェット・デセールをはじめ、朝食のペストリー、宿泊者専用ラウンジ＆バーで提供する焼菓子などの仕込み、製造、盛り付けを担当していただきます。 都内の有名レストランなどで活躍した、ペストリーシェフ秋山 真佐典が率いる少人数のチームで、レストランデザートに限らず、ホテル滞在のさまざまな場面で提供する製菓業務に携わるポジションです。 ■主な業務内容 ・地元の食材を中心とした調理、メニューの提案 ・食材の仕入れ、生産者とのコミュニケーションなど |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 年収 4,500,000円～6,000,000円 |
| 勤務地 | 神奈川県 三浦郡葉山町堀内955-2 |
パティシエ スーシェフ
（株式会社CASA CABAN）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | Casa CABaN HAYAMAでは、メインダイニングのアシェット・デセールをはじめ、朝食のペストリー、宿泊者専用ラウンジ＆バーで提供する焼菓子などの仕込み、製造、盛り付けを担当していただきます。 都内の有名レストランなどで活躍した、ペストリーシェフ秋山 真佐典が率いる少人数のチームで、レストランデザートに限らず、ホテル滞在のさまざまな場面で提供する製菓業務に携わるポジションです。 ■主な業務内容 ・地元の食材を中心とした調理、メニューの提案 ・食材の仕入れ、生産者とのコミュニケーション ・シェフの右腕として世界観を保ったデザートの提供、現場の指揮管理など |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 年収 5,000,000円～6,500,000円 |
| 勤務地 | 神奈川県 三浦郡葉山町堀内955-2 |
コミシェフ
（ホテルインディゴ箱根強羅（ＧＨＳ箱根株式会社））
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | ■最高品質の食事を調理・提供する ■調理スタッフとして、レストランキッチンの所属となります ■朝食に関わる調理、仕込み |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 215,000円～250,000円 |
| 勤務地 | 神奈川県 足柄下郡箱根町木賀９２４番地１ |
【正社員採用】ホールスタッフ リーダー職
（ヒルトン東京お台場）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | シティホテル、レストラン、ブライダル |
| 仕事内容 | 洋食料理レストランまたは日本料理レストランにて、 レストランマネージャーの補佐業務をお任せします。 ＜具体的には…＞ ・レストランに関わる接客業務全般 ・備品の発注 ・当日予約確認 ・アルバイトやインターンシップのトレーニング など 今までのホテル料飲部門などでの勤務経験を活かして レストランマネージャーを目指せます！ もちろんレストランマネージャー経験者の方は大歓迎です！ ※業務上必要がある場合、随時勤務場所または業務内容を変更する可能性があります。 また、会社の要請により他ホテルへ出向をお願いする場合がございます。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 月給 247,000円～280,000円 |
| 勤務地 | 東京都 港区台場1-9-1 |
調理部 日本料理（鮨） シェフドパルティ
（HOTEL THE MITSUI HAKONE（三井不動産リゾートマネジメント株式会社））
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | ≪日本料理 （鮨）≫ スペシャリティレストラン（日本料理）での調理業務（鮨） など ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ≪オンライン 個別説明会≫ 採用担当者と1対1なのでプライバシーもしっかりと守られます。 ご希望に沿った内容で相談が可能です！（各回45分間となります。＊定員：1名、先着順） ◆お申込み方法 下記URLをコピーし、ブラウザの検索欄に貼り付けて検索の上、お申し込みください。 ↓ https://reserva.be/htmhpreopening/reserve?mode=service_staff&search_evt_no=5ceJwzsbQwMDAHAARiAT0 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 立ち上げメンバーとしての貴重な機会を活かして、風通しの良い環境で自分の力を思い切り試してみたいという方、共に未来を築いていける仲間と出会えることを楽しみにしています。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 給与は弊社規定によります。 |
| 勤務地 | 神奈川県 足柄下郡箱根町小涌谷450番1 |
調理部 オールデイダイニング（洋食） シェフドパルティ
（HOTEL THE MITSUI HAKONE（三井不動産リゾートマネジメント株式会社））
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | ≪オールデイダイニング≫ オールデイダイニングでの洋食調理業務 など ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ≪オンライン 個別説明会≫ 採用担当者と1対1なのでプライバシーもしっかりと守られます。 ご希望に沿った内容で相談が可能です！（各回45分間となります。＊定員：1名、先着順） ◆お申込み方法 下記URLをコピーし、ブラウザの検索欄に貼り付けて検索の上、お申し込みください。 ↓ https://reserva.be/htmhpreopening/reserve?mode=service_staff&search_evt_no=5ceJwzsbQwMDAHAARiAT0 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 立ち上げメンバーとしての貴重な機会を活かして、風通しの良い環境で自分の力を思い切り試してみたいという方、共に未来を築いていける仲間と出会えることを楽しみにしています。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 給与は弊社規定によります。 |
| 勤務地 | 神奈川県 足柄下郡箱根町小涌谷450番1 |
宴会調理 料理長
（富士スピードウェイホテル）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | 総料理長を補佐する宴会調理料理長として、宴会キッチンでの調理全般およびスタッフマネジメント業務、在庫・数値管理をお願いいたします。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 月給 424,000円～484,000円 |
| 勤務地 | 静岡県 静岡県駿東郡小山町 |
【和食料理人】エスパシオ箱根迎賓館麟鳳亀龍
（エスパシオエンタープライズ株式会社（興和株式会社100％子会社））
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル、旅館 |
| 仕事内容 | 食材の仕入れ仕込み、調理、盛り付け、調理器具メンテナンス、安全衛生管理など、調理全般を手がける役割を担います。 各々部屋食での提供のため、料理の技術はもちろんのこと、一皿でお客様の心を掴めるような創意工夫も求められます。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 月給 200,000円～420,000円 |
| 勤務地 | 神奈川県 足柄下郡箱根町宮ノ下72番地 |
【正社員採用】レストランマネージャー候補 エントリー職
（ヒルトン東京お台場）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | シティホテル、レストラン、ブライダル |
| 仕事内容 | 洋食料理レストランまたは日本料理レストランにて、 レストランマネージャーの補佐業務をお任せします。 ＜具体的には…＞ ・レストランに関わる接客業務全般 ・備品の発注 ・当日予約確認 ・アルバイトやインターンシップのトレーニング など 今までのホテル料飲部門などでの勤務経験を活かして レストランマネージャーを目指せます！ もちろんレストランマネージャー経験者の方は大歓迎です！ ※業務上必要がある場合、随時勤務場所または業務内容を変更する可能性があります。 また、会社の要請により他ホテルへ出向をお願いする場合がございます。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 月給 247,000円～280,000円 |
| 勤務地 | 東京都 港区台場1-9-1 |
調理スタッフ(和洋中)
（リザンシーパークホテル谷茶ベイ）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | 【業務内容】 • ホテル内レストラン(和食・洋食・中華)での仕込み、調理、盛り付け業務 • 新メニューやフェア料理の企画・開発への参画 • レストランサービス部門(ホール)と連携した臨機応変な料理提供 • リブランドに向けた準備(新しいメニューの導入やオペレーショントレーニングなど) |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 月給 191,000円～300,000円 |
| 勤務地 | 沖縄県 国頭郡恩納村字谷茶1496番地 |
ペストリー・ベーカリー
（リザンシーパークホテル谷茶ベイ）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | • ホテル内レストラン、ブッフェ、宴会等で提供するデザート・スイーツ・パンの製造 • 原材料の計量、仕込み、成形、焼き上げ、デコレーション業務 • ⾷材の発注、管理、棚卸 • 季節のイベントやリブランドに合わせた新デザート・スイーツ・パンの企画開発 • レストランサービスや調理部門と連携した、デザートの提供 • リブランドに向けた準備(世界基準のクオリティに合わせた新しいメニューの導入やオペレーショントレーニングなど) |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 月給 191,000円～300,000円 |
| 勤務地 | 沖縄県 国頭郡恩納村字谷茶1496番地 |
シャレーアイビー定山渓 朝食スタッフ
（株式会社Jozankei Enterprises）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル、旅館 |
| 仕事内容 | ホテル内和食レストランにて朝食の調理補助業務や洗い場などの担当をしていただきます。 和食レストランの調理のお仕事 洗い場 キッチンの清掃、衛生管理 ※入社時期は相談に応じます。（＊雇用期間満了後、１年毎更新の可能性あり） |
| 雇用形態 | パート・アルバイト |
| 給与 | 時給 1,200円～1,600円 |
| 勤務地 | 北海道 札幌市南区定山渓温泉東3丁目231番地先 |
調理 キッチンスーパーバイザー(和・洋)
（Amanemu（アマネム） ）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | 【業務内容】 ◇和食・洋食いずれかの調理部門における調理業務全般 ◇食材の仕入れ、在庫管理、品質管理 ◇提供メニューの品質維持・改善提案 ◇他部門との連携、ゲスト満足度向上への取り組み ◇スタッフの育成 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 月給 300,000円～360,000円 |
| 勤務地 | 三重県 志摩市 |
調理 キッチンペストリースタッフ
（Amanemu（アマネム） ）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | ・アラカルト、コース、ルームサービスなどのデザートの製造 ・記念日など特別なリクエストに応じたスイーツの制作 ・ベーカリー業務（クロワッサンやパン類） ・アマンブランドにふさわしい季節感と創造性を活かした新作メニューの開発サポート ・衛生管理、発注、在庫管理など |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 月給 210,000円～250,000円 |
| 勤務地 | 三重県 志摩市 |
ホテルモントレ仙台 【アルバイト】調理スタッフ（中華）
（ホテルモントレ株式会社）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | シティホテル |
| 仕事内容 | ホテルモントレでの中華料理の調理業務をお願いします。 ホテルの直営中華料理店での厨房業務です。 簡単な調理、仕込、盛り付け業務がお仕事。 もちろんあなたの成長に合わせて仕事の幅は広がっていきます。 大きく成長が可能な環境ですよ。 中華調理経験の少ない方も安心してご応募ください。 |
| 雇用形態 | パート・アルバイト |
| 給与 | 時給 1,300円～ |
| 勤務地 | 宮城県 【モントレ仙台】仙台市青葉区中央4-1-8 |
【ハイアット瀬良垣】調理部洋食スタッフ
（ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄（瀬良垣ホテルマネジメント株式会社））
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | 朝食～ディナーまでオープンしているオールデイダイニングの調理スタッフのお仕事。3交代制のシフト制です。 【仕事内容】 ・ブッフェレストラン内における、温、冷製料理の盛り込み提供 ・火やお湯、油、コンベクションオーブンを使った加熱調理 ・包丁を使った切り物作業 ・サラダの仕込み ・ピザやパスタの仕込み ・ライブキッチンでの、ステーキ、天婦羅の提供 ・業務中、業務後の清掃作業、ゴミ捨て ・食材、皿などの用意、運搬 【勤務曜日】 変形労働時間制（シフト制） 月9日～公休（シフト制） 年間休日115日 【勤務時間】 4:00～23:00の時間帯でシフト制（休憩60分） ※早番・中番・遅番の３交代制のため、長時間の拘束時間となるロングシフトはございません。 ※早番と遅番が交互になるようなシフト組は行っておりません。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 月給 220,000円～280,000円 |
| 勤務地 | 沖縄県 国頭郡恩納村瀬良垣1108番地 ハイアットリージェンシー瀬良垣アイランド沖縄 |
【ハイアット瀬良垣】調理部和食副料理長（スーシェフ）
（ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄（瀬良垣ホテルマネジメント株式会社））
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 | 国道58号線から瀬良垣島へと渡る橋を抜けて見えてくるハイアットリージェンシー瀬良垣。 沖縄の自然と調和しながら、訪れる全てのお客様に贅沢なひとときを提供します。 ホテル内の和食厨房における調理業務全般。沖縄の豊かな食材と伝統技術を結びつけ、至高の一皿を追求しながら、料理長の右腕として厨房全体を支え、若手育成や品質管理をお任せします。 【仕事内容】 ・仕込み ・季節メニューの開発 ・スタッフ指導 ・衛生管理 ・経費、労務管理 ・人材の採用と選考サポート 【勤務曜日】 変形労働時間制（シフト制） 月9日～公休（シフト制） 年間休日115日 【勤務時間】 5:00～23:00の時間帯でシフト制（休憩60分） 朝番（5:00～）と遅番（13:00～）の二交代制です。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 月給 340,000円～400,000円 |
| 勤務地 | 沖縄県 国頭郡恩納村瀬良垣1108番地 ハイアットリージェンシー瀬良垣アイランド沖縄 |
コミ・シェフ 正社員
（合同会社横浜ピア8ホスピタリティ）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | シティホテル |
| 仕事内容 | 私たちは、すべてのお皿に物語があると信じています。だからこそ、真に記憶に残る料理を提供できる舌の肥えたコミシェフを募集しています。お客様がいつ、どこで食事をされるとしても、その喜びは変わりません。舞台裏で、品質を保証し、高い水準を維持し、キッチンを円滑に運営していただきます。 日々の仕事内容： 毎日異なる業務内容ではありますが、主に以下の業務を担当していただきます。 ● すべての料理を、目でも舌でも楽しめるものにする ● お客様からのフィードバックを積極的に取り入れ、対応していく ■勤務時間 シフト制 例： ・7:00〜16:00 ・13:00〜22:00など |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 給与は弊社規定によります。 |
| 勤務地 | 神奈川県 横浜市中区新港２丁目１４−１ |
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