和食副料理長
株式会社CASA CABAN
神奈川県・葉山町に佇むスモールラグジュアリーホテル
海と山のあいだに佇む、Casa CABaN HAYAMA
目の前に広がる相模湾と富士山の景色、
時間をかけておだやかな海の向こうに沈む夕日。
そんな自然の美しさに包まれながら、心地よい時間がゆっくりと流れます。
Casa CABaN HAYAMAは、ただのホテルではありません。
本物を知り、ファッションを楽しむ、若さあふれる大人たちが集い、
極上の日常を共に編み込む場所です。
■和食副料理長募集
素材と向き合い、本質を極める和食。
Casa CABaN HAYAMA内の日本料理「あしたば」は、わずかな席数だからこそ実現できる、静寂と美意識に包まれた特別な空間です。
料理長は、高級懐石店で培った技術を礎に、「削ぎ落としの美学」を大切にしながら、素材本来の魅力を最大限に引き出す料理を追求しています。
献立は約1か月半ごとに一新。葉山の海で揚がる鮮魚や旬の食材を、生産者とのつながりを大切にしながら一皿へと昇華します。
全14室の客室（内スイート4室及びアクセシブルルーム1室を含む）
・客室タイプ：CABaN Suite 173㎡（テラス86㎡含む）
HAYAMA Suite / MORITO Suite 89㎡～96㎡（テラス16㎡含む）
NAJIMA Suite 78㎡ (テラス19㎡含む）
Grand Terrace Room 85㎡（テラス43㎡含む）
Grand Deluxe Room 65㎡～67㎡（テラス12㎡含む）
Deluxe Room 56㎡～58㎡（テラス10㎡～12㎡含む）
・メインダイニング（約40席）
・和食レストラン（約10席・カウンタースタイル）
・ルーフトップラウンジ
・宿泊者専用アウトドアプール
・宿泊者専用ジム
・CABaN Shop
給与
対象となる方
・ラグジュアリーホテルでの調理経験者優遇
・マネジメント経験者優遇
・チームで創作を楽しめる方
・Casa CABaNの世界観に共感し、自らの感性を活かしたい方
部門カテゴリー
勤務地情報
住所 ：神奈川県三浦郡葉山町堀内955-2
募集内容
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 対象となる方 |
・5年以上のファインダイニング経験者優遇 ・ラグジュアリーホテルでの調理経験者優遇 ・マネジメント経験者優遇 ・チームで創作を楽しめる方 ・Casa CABaNの世界観に共感し、自らの感性を活かしたい方 |
| 仕事内容 |
Casa CABaN HAYAMAの日本料理「あしたば」において、副料理長として料理長を補佐し、調理現場の運営と料理品質の向上を担っていただきます。 仕込みから調理、盛り付けまで厨房全体の業務を把握し、スタッフへの指示・指導や育成、オペレーションの改善を通じて、円滑で質の高い厨房運営を推進します。 また、料理長とともに献立の企画・開発や季節ごとのメニュー変更に携わり、葉山の鮮魚や旬の食材、生産者の想いを活かした料理を追求していただきます。食材の仕入れ・在庫管理、原価管理、衛生管理、食品ロスの削減にも取り組み、安定した料理品質と効率的な厨房運営を支えます。 料理長を支えるとともに、調理チームの中心的な存在として技術や知識を共有し、チーム全体の成長を促していただきます。 トゥモローランドグループおよびCABaNが大切にする美意識と世界観を料理で表現し、「あしたば」ならではの本質的な日本料理と特別な食体験を創出する役割です。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 勤務地 |
神奈川県 三浦郡葉山町堀内955-2 |
| 給与 | 年収 6,500,000円～ |
|
待遇及び 福利厚生 |
・通勤費全額支給（1.5㎞に対して支給） ・社会保険完備（健康保険・厚生年金・労災保険・雇用保険） ・置き型社食サービス ・オリジナルユニフォーム貸与 |
| 休日・休暇 | 年間休日114日 週休二日制、有給休暇、特別休暇（結婚休暇・忌引休暇等）、産休・育児休暇 |
企業情報
設立
2023年03月
代表者
佐々木裕平
事業内容
ホテル運営
応募情報
| 応募方法 | 応募フォームよりご応募ください。 |
|---|---|
| 選考の流れ |
◎ ご応募から内定までは、2週間～3週間程度頂いております。◎ 1.応募フォームによる書類選考をさせていただきます。 ↓ 2.採用担当者との面接をセッティングさせていただきます。 ↓ 3.内定決定 ※面接日等は考慮しますので、ご相談ください。 |
| 面接地 |
応相談 |
| 採用担当者 | 人事部採用担当 (ジンジブサイヨウタントウ) |