昇龍うかい亭『魅せる鉄板焼き担当』エスパシオナゴヤキャッスル
エスパシオエンタープライズ株式会社（興和株式会社100％子会社）
お客様から「指名」を得られる最高の鉄板焼き調理をお任せします
◆名店「うかい亭」が手掛ける鉄板料理。厳選食材と熟練の技術で、五感に響く食体験を届ける仕事です。
エスパシオ ナゴヤキャッスル4階に位置する「昇龍 by うかい亭」は、鉄板料理の名店「うかい亭」が手掛ける、全16席の鉄板焼きレストランです。
全国から選び抜かれた黒毛和種「うかい極上牛」をはじめ、東海・名古屋の山海の恵みなど、厳選された食材を使用。お客様の目の前で調理を仕上げ、料理の味わいだけでなく、香りや音、職人の所作、会話まで含めた特別な食体験を提供しています。
料理長を務めるのは、銀座うかい亭や表参道うかい亭で経験を積み、海外店舗での技術指導も担当してきた片桐優樹氏。
鉄板焼き経験者はもちろん、フレンチやイタリアンなどで培った調理技術を活かし、新しい専門分野に挑戦したい方にも魅力的な環境です。
一皿の完成度を追求するだけでなく、お客様の目の前で料理を提供する鉄板料理ならではの技術と表現力を磨くことができます。
給与
対象となる方
・調理経験が2年以上ある方
部門カテゴリー
勤務地情報
住所 ：愛知県名古屋市西区樋の口町3番19号
最寄駅 ：名古屋市鶴舞線 浅間町 駅 徒歩10分
最高の素材で、最高のパフォーマンスを提供します
上質な職場環境で、誇り高く働けます
料理長を務める片桐優樹の技術を学べます
募集内容
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル、旅館、レストラン、ブライダル |
| 対象となる方 |
・鉄板焼きの経験のある方 ・調理経験が2年以上ある方 |
| 仕事内容 |
◆「料理の技術」だけでなく、「料理人としての価値」を磨く。 2025年10月に開業したラグジュアリーホテル「エスパシオ ナゴヤキャッスル」。 その館内にある鉄板焼きレストラン「昇龍 by うかい亭」にて、調理スタッフを募集します。 銀座うかい亭が監修するレストランで、選び抜かれた食材と向き合いながら、お客様の目の前で一皿を完成させる仕事です。 鉄板焼きの経験をお持ちの方はもちろん、フレンチ・イタリアンなどで培った調理技術を活かし、新たなジャンルに挑戦したい方も歓迎します。 ＜具体的な仕事内容＞ - 厳選された肉・魚介・野菜などの下処理、仕込み、調理 - 鉄板を使用した食材の焼き上げ、火入れ - コース料理の仕上げ、盛り付け - カウンターでの調理およびお客様への料理提供 - 食材の発注、在庫管理、品質・衛生管理 - 調理器具・設備の管理 経験や技術に応じて担当業務を決定します。 鉄板焼き未経験の方は、仕込みや先輩料理人のサポートから始め、食材の扱い方や焼き加減、カウンターでの所作・接客まで段階的に習得していただきます。 ＜この仕事ならではの魅力＞ ① 銀座うかい亭の技術・サービスを学べる環境 素材の持ち味を引き出す火入れや、美しい調理所作、お客様との会話も含めた鉄板焼きの技術を学べます。経験や状況に応じて、銀座うかい亭での研修機会もあります。 ② これまでの調理経験を、次のステージへ フレンチやイタリアンで培ったソースづくり、肉・魚介の火入れ、食材の知識など、これまで磨いてきた技術を活かせる仕事です。 鉄板焼きの経験がなくても、料理人としての基礎があれば挑戦できます。 ③ お客様の反応を直接感じられる カウンター越しに料理を提供する鉄板焼きは、味だけでなく、調理の過程や会話もおもてなしの一部です。 自分の料理でお客様が喜ぶ瞬間を、目の前で感じられます。 ④ 将来のキャリアの選択肢も 鉄板焼き料理人として専門性を高め、将来的にはシェフや料理長、マネジメントポジションを目指すことも可能です。 これまでの経験を大切にしながら、料理人としてさらに成長したい方をお待ちしています。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 勤務地 |
愛知県 名古屋市西区樋の口町3番19号
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| 給与 | 年収 4,000,000円～5,500,000円 |
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待遇及び 福利厚生 |
■借上げ寮制度あり（規定あり） ・会社契約の住居に入居可能 ・賃料＋共益費：月65,000円まで会社負担 ・本人負担：月8,000円＋光熱費等 ・対象：30歳まで（最長5年間）、または単身赴任者 ■各種手当・制度 ・通勤手当（月50,000円まで） ・時間外勤務手当 ・昇給年1回／賞与年2回 ・各種社会保険完備 ・従業員食堂 ・社内割引制度 ・資格取得報奨制度 ・資格手当（対象資格のみ） ・研修制度 ・競技・大会・コンクール参加支援制度 ・制服貸与 ・定期健康診断 ・育児休暇・介護休暇制度 ・財形貯蓄制度 ・団体生命保険制度 |
| 休日・休暇 |
休日：月9日（年間108日） ＜勤務時間＞ 8:00-23:30の間でのシフト制 ※お客様より指名が入った場合、遅くなる可能性がございます。 ※勤務時間中の中抜けなど相談可能 ＜シフト例＞ 9:00～17:30 8:00～18:00 13:00～22:00 ※22:00以降は夜勤手当対象時間 ＜その他就業時間補足＞ ※残業平均月10時間 |
企業情報
設立
2019年07月
代表者
代表取締役社長 田渕 浩之
資本金
8,000万円
従業員数
正社員528名
事業内容
旅館、ホテル、その他宿泊施設及び料飲施設の運営
本社
愛知県愛知県名古屋市中区錦1丁目19番30号名古屋観光ホテル内
PR動画
応募情報
| 応募方法 | 応募フォームよりご応募ください |
|---|---|
| 選考の流れ |
◆ご応募から内定までは、2週間程度頂いております。 ※ご希望の方全員「お電話ご面談」「オンラインご面談」を実施させていただきます。 1.応募フォームによる書類選考をさせていただきます。 ↓ 2.採用担当者との面接をセッティングさせていただきます。 ↓ 3.内定決定 ※面接日等は考慮しますので、ご相談ください。 |
| 面接地 |
愛知県名古屋市西区樋の口町3番19号 |
| 採用担当者 | 人事総務部 人事総務課 採用担当 (ジンジソウムブジンジソウムカサイヨウタントウ) |
この企業が募集中のその他の求人情報
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調理部門リゾートホテル、旅館正社員（中途） 【和食料理人】エスパシオ箱根迎賓館麟鳳亀龍 |