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和食副料理長
（株式会社CASA CABAN）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 |
Casa CABaN HAYAMAの日本料理「あしたば」において、副料理長として料理長を補佐し、調理現場の運営と料理品質の向上を担っていただきます。 仕込みから調理、盛り付けまで厨房全体の業務を把握し、スタッフへの指示・指導や育成、オペレーションの改善を通じて、円滑で質の高い厨房運営を推進します。 また、料理長とともに献立の企画・開発や季節ごとのメニュー変更に携わり、葉山の鮮魚や旬の食材、生産者の想いを活かした料理を追求していただきます。食材の仕入れ・在庫管理、原価管理、衛生管理、食品ロスの削減にも取り組み、安定した料理品質と効率的な厨房運営を支えます。 料理長を支えるとともに、調理チームの中心的な存在として技術や知識を共有し、チーム全体の成長を促していただきます。 トゥモローランドグループおよびCABaNが大切にする美意識と世界観を料理で表現し、「あしたば」ならではの本質的な日本料理と特別な食体験を創出する役割です。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 年収 6,500,000円～ |
| 勤務地 | 神奈川県 三浦郡葉山町堀内955-2 |
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