小規模ホテルのソムリエ｜北海道小樽市
株式会社温故知新
北海道ワインを見つけ出し、旅人と結ぶ仕事
建築家・中山眞琴氏が、小樽の石造倉庫群をイメージして建てられた「蔵群」は、北海道小樽市朝里に佇む、全18室のスモールラグジュアリーな温泉リゾートホテルです。
小樽・余市・仁木に広がる、北海道有数のワイン産地から厳選した銘柄と、旬の北海道食材をふんだんに使った会席料理や、ルームサービスをオールインクルーシブで提供。
2026年2月24日、「小樽リトリート 蔵群 by 温故知新」としてリブランドオープンします。（リブランドオープンまでの期間も、営業を継続しながら段階的に改装を進めています）
■採用背景
料理は旬の北海道食材を用いた会席料理。現在はワインのフリーフローを提供していますが、今後は料理とのペアリングを強化したいと考えており、ソムリエとしてペアリングを考案いただける方を仲間にお迎えしたいと考えています。
■ソムリエとしてのやりがい
・本ポジションでは、北海道ワインのラインナップ強化を担う中心的存在としての活躍を期待しています。
・ワイナリーとの関係構築から選定、提案まで一貫して関われます。ペアリングの進化フェーズに携われることも大きな魅力。総支配人・料理長・サービススタッフと対話を重ねながら、最適な一杯を設計していく過程そのものが価値となります。
少人数・高付加価値の現場だからこそ、ソムリエとしての感性や提案力がダイレクトに反映される環境です。
https://otaru.by-onko-chishin.com/
給与
対象となる方
・ソムリエとしての業務経験をお持ちのかた
【優遇】
・日本ワインに詳しいかた、お好きな方
・北海道のワイナリーとの関係性がある方
部門カテゴリー
勤務地情報
住所 ：北海道小樽市朝里川温泉２丁目６８５
最寄駅 ：函館本線 小樽築港 駅 徒歩69分
募集内容
| 部門カテゴリー | 料飲部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 対象となる方 |
【必須】 ・ソムリエとしての業務経験をお持ちのかた 【優遇】 ・日本ワインに詳しいかた、お好きな方 ・北海道のワイナリーとの関係性がある方 |
| 仕事内容 |
■業務内容 ・ワインを中心としたドリンクの提供 ・ワインリスト、メニュー作成、ペアリング考案 ・商品仕入れ ・在庫管理 ・レストランのディナーサービス業務全般 ・ルームサービスの提供 ■施設の特徴 レストランは、全て個室で1日平均6組程度、お客様との会話を大切にした接客が可能です。 夏は国内旅行のお客様、冬はインバウンド比率が高く、国際的な感性も活かせる環境です。 スタッフは20代〜50代まで、6名程度のチーム構成です。 リニューアルのためまだ試行錯誤中ですが、人間関係がいいのが自慢です。 総支配人・料理長ともに40代前半。蔵群を盛り上げたい仲間も続々と増え、あと、足りないのはソムリエのあなただけです。ぜひ私たちの仲間に加わってください！ |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 勤務地 |
北海道 小樽市朝里川温泉２丁目６８５
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| 給与 | 350,000円～ |
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待遇及び 福利厚生 |
月給 ￥350,000以上 1か月当たりの固定残業代￥62,300（30時間相当分）を含む。 30時間を超える残業代は追加で支給する。 ・借り上げアパート、引っ越し費用補助応相談 ・食事補助あり ・社会保険完備 ・制服貸与 ・交通費規定支給 ・昇給年2回（6月、12月） ・賞与年2回（6月、12月） ・慶弔見舞金制度 ・従業員割引：最大70%OFF（本人、家族、知人） ・継続勤務表彰制度 ・アニバーサリー休暇 ・マイカー通勤OK |
| 休日・休暇 |
・シフト制 ・年間休日105日 ・アニバーサリー休暇 |
企業情報
設立
2011年02月
代表者
松山知樹
資本金
46,075,000円
従業員数
403 名
事業内容
北海道：「礼文観光ホテル 咲涼」数百種類以上の高山植物が見られる礼文島、利尻富士のオーシャンビュー
北海道：「小樽旅亭 蔵群」中山眞琴建築、北海道建築賞を受賞！
静岡：「伊豆・熱川温泉 粋光」高台から相模湾を一望できる高台に位置する温泉宿。
長野：「ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新」世界的に有名なスキーリゾート地、白馬の全室マウンテンビュー。
大阪：「Cuvee J2 Hotel Osaka by 温故知新」新たなコンセプト、シャンパンホテル。
愛媛：「瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新」安藤忠雄建築、海外アワード続々獲得！
岡山：「KEIRIN HOTEL 10 by 温故知新」瀬戸内海を一望！競輪場スタジアム一体型ホテル。
長崎：「壱岐リトリート海里村上 by 温故知新」離島唯一、ミシュラン5つ星獲得。
長崎：「五島リトリート ray by 温故知新」2023年グッドデザイン賞を受賞、近年連続してドラマの舞台になっている五島列島にオープンしたラグジュアリーホテル。
宮崎：「ホテルシーズン日南」全室、太平洋を一望できるオーシャンビュー。
東京：「カフェダイニング 茶楓」菊池寛実記念 智美術館に併設するカジュアルフレンチを扱うカフェ。
箱根：「箱根 エモア・テラス by 温故知新」箱根ラリック美術館併設のカフェ＆レストラン。
岡山：「みやまカフェ プート」新鮮な岡山県の食材をふんだんに使用したおばんざい定食を提供する道の駅併設のカフェ。
山口：「maison owl」石上純也設計の、洞窟レストラン。
目的地になる10の宿と、4つのカフェ・レストランを運営。
毎年4～5施設が新たに開業していく成長企業です。
ホームページ
本社
東京都新宿区新宿5-15-14INBOUND LEAGUE 502
応募情報
| 応募方法 | 応募フォームよりご応募ください。 |
|---|---|
| 選考の流れ |
◎ ご応募から内定までは、2週間～3週間程度頂いております。◎ 1.応募フォームによる書類選考をさせていただきます。 ↓ 2.採用担当者との面接をセッティングさせていただきます。 ↓ 3.内定決定 ※面接日等は考慮しますので、ご相談ください。 |
| 面接地 |
オンライン面接可 |
| 採用担当者 | 辻村 (ツジムラ) |