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ベーカリー長
（中島公園ホテル合同会社 インターコンチネンタル札幌）
| 部門カテゴリー | 調理部門 |
|---|---|
| 企業カテゴリー | リゾートホテル |
| 仕事内容 |
最高品質の焼き菓子が生産されるように毎日の製パン業務を監督。 新しいレシピを開発、改良、テストし、ベーカリーの商品ラインを強化。 ベーカーやパティシエを指導、教育、メンタリングし、一貫性と卓越性を維持。 在庫レベルを監視し、欠品や無駄を防ぐために適時に注文。 食品安全や衛生規定を厳格に遵守させます。 清潔で整理された効率的なベーカリー作業スペースを維持します。 経営陣と協力して、季節メニューや特別イベントのデザインと実施を行います。 顧客のフィードバックを収集し、製品とサービスの改善に取り組みます。 コスト管理対策を監督し、品質を損なうことなく食材の使用を最適化します。 業界のトレンドを常に把握し、革新的な技術や食材を取り入れます。 |
| 雇用形態 | 正社員（中途） |
| 給与 | 280,000円～ |
| 勤務地 | 北海道 札幌市中央区南十条西１丁目 |
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