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日本初上陸!Scarpetta 料理長

森トラスト・ホテルズ&リゾーツ株式会社

日本初上陸!Scarpetta 料理長

日本初上陸!Scarpetta 料理長

日本初上陸!ニューヨーク発のモダンイタリアンレストラン Scarpetta 料理長ポジション募集いたします!

■Scarpetta(スカルペッタ)とは
2008年、ニューヨーク市のミートパッキング地区に開業したモダンイタリアンレストラン。同年、料理界のアカデミー賞とも称されるジェームズ・ビアード賞にノミネートされ、ニューヨークタイムズ紙からは3ツ星の評価を獲得するなど大きな成功を収め、現在も広くニューヨーカーに愛されているレストランです。その後、名高いホテルと提携したレストランを世界各国にオープンし、現在はアメリカを中心とした2カ国7店舗を展開しています。


■募集背景
新規開業に伴い、料理長としてレストランの立ち上げから携わっていただける方を募集致します。
開業時期は2021年を予定しております。

■運営会社概要
当社は森トラストグループ会社として、オリジナルブランドホテルからインターナショナルブランドホテルまで幅広くホテルの運営管理を担っております。
最近ではマリオットブランドのホテルを多数誘致し、もともとあるホテルのリブランド化からラグジュアリーコレクションホテルの開業など多岐にわたります。
今後も更に多数のホテル開業計画があり、日本の各地域の魅力発信を行うことによる地域活性や観光産業の発展の為、日々取り組んでいる会社です。

給与
給与は弊社規定によります。
対象となる方
・イタリアンレストランにて料理長クラスの経験をお持ちの方
・責任者として店舗の経営管理が出来る方
・英語スキル(日常会話レベル)
※米国本店にて研修を予定
部門カテゴリー
調理部門
勤務地情報

住所 :東京都港区虎ノ門(神谷町)

募集内容

部門カテゴリー 調理部門
企業カテゴリー レストラン
対象となる方 ・イタリアンレストランにて料理長クラスの経験をお持ちの方
・責任者として店舗の経営管理が出来る方
・英語スキル(日常会話レベル)
※米国本店にて研修を予定 
仕事内容 ・既存メニューのレシピ確認(サプライヤー選定含む)
・新メニューのレシピ作成(サプライヤー選定含む)
・キッチンSOP作成
・トレーニングマニュアル(キッチン)、チェックリスト作成
・OSE選定  等

※上記の内容を社内の各専門の部署、ニューヨークの本部と連携を取りながら進めていただきます。 
雇用形態 正社員(中途) 
勤務地 東京都
港区虎ノ門(神谷町)
給与 給与は弊社規定によります。
待遇及び
福利厚生
社会保険等完備 
休日・休暇 年間107日(シフト制)、別途年次有給休暇、慶弔休暇、育児・介護休業他 

企業情報

設立

1973年02月

代表者

代表取締役社長 伊達 美和子

従業員数

約800名(全社)

事業内容

1973年2月 会社設立(社名:森ビル観光株式会社)
1976年8月 総合リゾートホテル ラフォーレ修善寺 開業
1984年3月 リゾートホテルラフォーレ強羅 開業
1985年4月 リゾートホテルラフォーレ伊東・東京館 開業
1985年6月 総合リゾートホテルラフォーレ琵琶湖 開業
1990年7月 リゾートホテルラフォーレ那須 開業
1990年7月 御殿山ガーデンホテルラフォーレ東京 開業
1992年7月 リゾートホテルラフォーレ蔵王 開業
1994年4月 リゾートホテルラフォーレ山中湖 開業
1996年12月 ラフォーレ倶楽部ホテル白馬八方 開業
1997年4月 ホテルラフォーレ新大阪 開業
1997年7月 ラフォーレ倶楽部ホテル中軽井沢 開業
1999年7月 リゾートホテルラフォーレ南紀白浜 開業
1999年9月 森観光トラスト株式会社へ商号変更
2003年7月 ラフォーレ蔵王リゾート&スパ リニューアルオープン
2010年8月 ウェスティンホテル仙台 開業
2012年8月 ホテルラフォーレ修善寺に温泉露天風呂付き客室「山紫水明」新設
2013年2月 新会社名「森トラスト・ホテルズ&リゾーツ株式会社」へ商号変更
2013年12月 東京マリオットホテル開業(リブランド)
2014年4月 ラフォーレ倶楽部 箱根強羅温泉 湯の棲リニューアルオープン
2014年4月 コートヤード・バイ・マリオット 東京ステーション 開業
2015年3月 翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都 開業
2015年11月 コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション 開業(リブランド)
2015年12月 ラフォーレ倶楽部 伊東温泉 湯の庭リニューアルオープン
2016年7月 軽井沢マリオットホテル 開業(リブランド)
2017年7月 伊豆マリオットホテル修善寺、富士マリオットホテル、南紀白浜マリオットホテル、琵琶湖マリオットホテル開業(リブランド)
2018年5月 TAP TAP TAP by GGCo.オープン
   10月 Dining & Bar LAVAROCK 神谷町
   11月 Café & Deli GGCo. 城山
   12月 イラフSUI ラグジュアリーコレクションホテル 沖縄宮古開業
      コートヤード・バイ・マリオット 白馬開業(リブランド)
2019年9月 Bistro LAVAROCK 丸の内オープン
   11月 ナーサリールーム ミライズオープン
2020年11月 トラストシティ カンファレンス・神谷町オープン
       Café & Bakery GGCo. 神谷町オープン
2021年3月 Pizzeria LAVAROCK 仙台オープン


以降、新規開業プロジェクトを多数計画中

本社

東京都品川区北品川4-7-35御殿山トラストタワー

応募情報

応募方法 応募フォームよりご応募ください。 
選考の流れ ◎ ご応募から内定までは、2週間~3週間程度頂いております。◎

1.応募フォームによる書類選考をさせていただきます。

2.採用担当者との面接をセッティングさせていただきます。

3.内定決定

※面接日等は考慮しますので、ご相談ください。  
面接地

応相談

採用担当者 人事部採用担当 (ジンジブサイヨウタントウ)